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倩狐离美食最近的人名厨这样减20公斤

2019-12-17

名厨们烧得一手好菜,也随时能接触到最新鲜、第一流的食材,长期下来不少人都有体重困扰。有「阴间厨神」称谓的戈登.拉姆齐狂减逾越20公斤;另一位名厨杰米.奥利佛也减了12公斤,他们如安在美食环伺下甩肉?

名厨不只面对巨大的美食诱惑,还得运营餐厅、上节目、出书,压力大作息又不正常。例如戈登.拉姆齐虽然总计摘下16颗米其林星星,作业效果亮眼,但多年来每天作业逾越16小时,身心疲倦不堪。

50岁之后他惊觉不能再继续损耗身体,特别戈登的父亲53岁就因心脏病过世,让他深思不能步上父亲后尘,所以活泼调整饮食与运动习气,从原本的122公斤减到100公斤上下,足足甩肉逾越20公斤。虽然100公斤听来依旧惊人,但戈登身高188公分,加上这几年活泼运动增肌减脂,身段看来十分强健。

每天吃5餐,餐餐小份量

和一般人为了减重而戒口不同,戈登反而一天吃5餐,不过每餐份量减少。他说初步规矩地少量多餐后,体重便逐渐减轻,早餐多半以简略的燕麦为主,接着作业中有闲暇就会多少吃一点,不再像以前饿好几个小时后,再以超大份量的午饭或晚餐犒赏自己。

至于运动,其实戈登10多年来为了纾压都坚持跑步习气,初步瘦身后更添加操练,应战高强度的三铁。他不只参加伦敦的三铁赛事,也带着一家大小运动,瘦身之余更凝聚全家爱情。

终年坚持跑步习气。图片来自:shutterstock)

减重12公斤 杰米.奥利佛祕密武器是海藻

另一位英国名厨杰米.奥利佛一贯以圆滚滚的身段知名,但近期也成功瘦身,减重12公斤,他的祕诀则是少吃肉,「我就是多吃蔬菜,多睡觉,以及多运动,」他说。

不再像以前餐餐有肉,他改以坚果补偿优质脂肪,其他将喝酒的频率下降到每周1次,他惊讶地发现,不下降食量也照样能瘦:「我很快就瘦了12公斤,但我可不是什么都不吃,事实上我吃许多,甚至比从前吃得还多。」

他还有项隐秘武器,那就是海藻:「多吃海藻应该是我瘦下来的原因,因为热量很低,又含有纤维和海藻黄质,可加速移风易俗。」

海藻确实被认为是抗肥胖祕密武器,单调的海藻,纤维就占了25~75%的重量,比蔬果的纤维含量还高,高纤维与多糖可维持肠道健康,一同供应饱足感,有助减重并帮忙消化。不过海藻富含碘,食用依旧不宜过量,碘汲取过多,反而会冲击甲状腺功用。

佳人名厨戒酒,衣服标准小4号

以烘焙甜点知名的佳人名厨劳森.奈洁拉虽然已迫临60岁,这几年也成功瘦下11公斤,衣服标准从16号下降到12号。减重成功祕诀就是戒酒,但她戒酒的初衷其实是要改善心境:「我是个焦虑的人,喝酒能够大大减少焦虑,一初步是很有用的,但过不久那些担忧与不安的紧绷感又会回来。」

除了不再依托酒精,她继续享受美食,但饮食力求均衡,再加上一周3次瑜伽,让自己逐渐瘦下来。不过她侧重走入熟龄阶段,不再为了减重而勉强做不喜欢的事,因为只需热忱才能让好习气走得耐久,「现在我重视的是活得清闲,不再只寻求外表漂亮算了。」

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